上周四,法國大蒜貿(mào)易協(xié)會(ANIAIL)組織了一場視頻會議,啟動 2025 年法國大蒜產(chǎn)季。ANIAIL 主席 Christiane Pieters 和協(xié)會協(xié)調(diào)員 Hélène Rouffaud 與來自不同產(chǎn)區(qū)的代表一同發(fā)言,用一些數(shù)據(jù)介紹了上一季的成果,并對本季的形勢進(jìn)行了展望。
進(jìn)口減少,出口略有增加
ANIAIL 副主席兼 Des Aulx du Sud-Ouest 總監(jiān) Lionel Foubert 指出,2024 年的自給率為 47%。法國的進(jìn)口量下降至 2.5 萬噸,比上一年減少了 9%。盡管與 2023 年相比下降了 10%,但西班牙仍然是最重要的進(jìn)口來源地,主要進(jìn)口反季節(jié)大蒜(15,142 噸),其次是中國(6,535 噸,與去年持平)。中國進(jìn)口的大蒜主要用于高性價比的分銷網(wǎng)絡(luò)。最后,與西班牙競爭反季節(jié)大蒜的阿根廷,2024 年的大蒜進(jìn)口量增長了 16%,達(dá)到 1,738 噸。相反,出口量與 2023 年相比增長了 4%,達(dá)到 9,650 噸。
大蒜消費(fèi)量多年來保持穩(wěn)定
過去幾年,大蒜消費(fèi)量保持相對穩(wěn)定,平均每年每戶家庭購買 3.7 次,每次購買 190 克。62%的家庭每年至少購買一次大蒜,其中 54% 的消費(fèi)人群為 60 歲及以上人群。大蒜收購價格也呈上漲趨勢,主要原因是生產(chǎn)成本上升和通貨膨脹(數(shù)據(jù)來源:法國農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品市場,基于凱度消費(fèi)者指數(shù))。
為了獲取更多最新的消費(fèi)趨勢數(shù)據(jù),本月底將啟動一項(xiàng)研究,幫助該行業(yè)更好地了解當(dāng)前的消費(fèi)者預(yù)期,并找到吸引年輕一代的方法。
德龍省受保護(hù)地理標(biāo)志 (PGI) 保護(hù)的大蒜:產(chǎn)季正常,品質(zhì)優(yōu)良,差異較小
本季開局不穩(wěn),由于青霉菌導(dǎo)致植株損失,種植階段有時舉步維艱。之后,除了收獲期間的熱浪影響了產(chǎn)量外,本季進(jìn)展順利。據(jù) Adrien Martel(德龍省受保護(hù)地理標(biāo)志保護(hù)的大蒜)稱,最終的產(chǎn)量"正常",變化很小,常規(guī)大蒜的品質(zhì)相當(dāng)不錯。規(guī)格趨于 7 號,證實(shí)了本季大蒜規(guī)格更大的趨勢。有機(jī)大蒜的產(chǎn)季比前兩季更好,產(chǎn)量更高,規(guī)格也更大。
就種子而言,Raphaël Reboul 預(yù)測種子產(chǎn)量將呈下降趨勢,本季產(chǎn)量將下降 15-20%,主要原因是青霉菌和極端高溫天氣。這可能會導(dǎo)致下一季的供應(yīng)出現(xiàn)問題。但另一方面,迄今為止的質(zhì)量令人滿意。
Cadours 紫蒜:規(guī)格選擇不錯,但產(chǎn)量略有下降
Sébastien Taupiac 表示,Cadours 紫蒜的種植進(jìn)展順利。然而,春季發(fā)生了嚴(yán)重的蠅災(zāi),造成了嚴(yán)重的損失。今年的收獲情況良好,產(chǎn)量略低于平均水平,規(guī)格齊全,小、中、大蒜品種豐富,這與上一季以大蒜為主形成鮮明對比。春季相對干燥,導(dǎo)致大蒜顏色較淺,目前大蒜已儲存在經(jīng)銷商的冰箱中。
Cadours 紫大蒜
Lautrec 粉蒜受冰雹重創(chuàng)
今年對 Lautrec 粉蒜來說是災(zāi)難性的一年,嚴(yán)重的冰雹摧毀了 300 公頃蒜田中的 170 公頃。此外,收獲前 15 天的熱浪也對蒜田的產(chǎn)量產(chǎn)生了影響,蒜粒個頭偏小,最多也只能達(dá)到中等大小,大蒜的數(shù)量寥寥無幾。加埃爾·巴爾杜表示,可以肯定的是,今年要到四月才能迎來一個完整的蒜季,而往年通常如此。預(yù)計本季將在 12 月結(jié)束。然而,從衛(wèi)生角度來看,盡管冰雹過后出現(xiàn)了一些擔(dān)憂,但蒜田的收益仍然相當(dāng)不錯。
Arleux 煙熏蒜:品質(zhì)優(yōu)良,保質(zhì)期長,產(chǎn)量可觀
對于 Arleux 煙熏蒜而言,這個始于 7 月 15 日的新產(chǎn)季前景看好。種植條件非常好,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)極佳,秋蒜和春蒜收成良好,尤其是地理標(biāo)志保護(hù)的 Arleux 煙熏蒜。今年的大蒜前景看好,儲存前景良好。尺寸方面,收成一般,大部分大蒜尺寸在 40 至 60 厘米之間。Eric Potdevin 主要關(guān)注的是,由于種植戶退休且無人接管農(nóng)場,導(dǎo)致產(chǎn)量下降。
Billom 粉蒜:產(chǎn)量受熱浪影響
Laurent Heinis 解釋說,在 50-60 公頃的種植面積中,有 30 公頃種植的是 Billom 粉蒜,這是一種粉紅色的春蒜(正在申請 PGI 保護(hù)地名)。這種蒜與 Arleux 煙熏蒜相同,但未經(jīng)煙熏處理,Arleux 煙熏蒜的種植時間比法國大多數(shù)秋蒜晚。收獲期在 7 月 14 日之后。今年,6 月底的熱浪對產(chǎn)量造成了重大影響,因此產(chǎn)量不大,大部分蒜粒較?。?0-60 厘米)。不過,從衛(wèi)生角度來看,情況良好,幾乎沒有鐮刀菌或枯萎病。其余種植面積主要用于秋蒜生產(chǎn),旨在供應(yīng)早期鮮食市場以及加工。多姆山省擁有歐洲最大的大蒜脫水廠之一。
盡管如今這里只是一個小產(chǎn)區(qū),但它仍然是法國大蒜產(chǎn)業(yè)不可或缺的一部分,20 世紀(jì) 60 年代,法國大蒜種植面積達(dá)近 2,000 公頃。
Piolenc 大蒜:產(chǎn)量略有不足,鮮蒜消費(fèi)旺盛
鮮蒜占大蒜總產(chǎn)量的絕大部分,本季已結(jié)束??傮w而言,本季進(jìn)展順利,種植情況良好。盡管春季氣候寒冷,雨水充沛,但大蒜的收獲工作卻相當(dāng)早,從 5 月初就開始了。降雨對大蒜質(zhì)量略有影響,產(chǎn)量比去年減少了 10%。生產(chǎn)方式以大規(guī)格為主,因此小規(guī)格的大蒜很少。然而,由于春季強(qiáng)降雨,后期出現(xiàn)了一些爆裂問題。產(chǎn)量略有不足,市場表現(xiàn)活躍,5 月份大蒜消費(fèi)量較高??傮w而言,本季 Benjamin Favalier 認(rèn)為本季大蒜"正常"。
Lomagne 白蒜:大部分規(guī)格較大
Lomagne 白蒜的收獲提前了一周,而且是在非常炎熱的天氣條件下進(jìn)行的。今年的大蒜規(guī)格以大規(guī)格為主,中規(guī)格為多,小規(guī)格則很少。目前沒有出現(xiàn)健康問題,預(yù)計產(chǎn)出的大蒜將擁有良好的儲存條件。Christiane Pieters 也表示,今年的大蒜收獲情況正常。
2025 年大蒜季:小規(guī)格大蒜供應(yīng)不足引發(fā)擔(dān)憂
總體而言,2025 年將是生長和收獲條件良好的一年,衛(wèi)生質(zhì)量良好,易于儲存,分揀錯誤較少。然而,鑒于小規(guī)格大蒜供應(yīng)不足,Christiane Pieters 對市場營銷方面也存在一些擔(dān)憂,并向參加此次大蒜季啟動儀式的大型零售商發(fā)出了"紅色警報"。
"眾所周知,今年的需求與產(chǎn)量不匹配。小規(guī)格大蒜供應(yīng)量不會太多,因此我們必須想辦法以稍大規(guī)格的規(guī)格銷售這種優(yōu)質(zhì)大蒜,同時繼續(xù)推廣其法國產(chǎn)地。"
過去五年來,我們看到超市網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的大蒜供應(yīng)情況發(fā)生了變化,小規(guī)格大蒜的比例有所上升,這加劇了人們的擔(dān)憂。在超市里,小規(guī)格大蒜通常與一價產(chǎn)品聯(lián)系在一起。這是該行業(yè)當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)之一:如何為所有法國大蒜產(chǎn)品增值。
(文章來源:全球果蔬網(wǎng))
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